



به تازگی مدیریت نیشکر هفت تپه به مدیران و حراست ابلاغ کرده است که به هر ترتیب مانع اعتراض کارگران شوند در حالی که اگر کارفرمای خصوصی به تعهدات مالی خود در برابر کارگران عمل کند دیگر نیازی نیست که تا برپایی اجتماعات صنفی را ممنوع اعلام کنند.


سیم هاى خاردار، حرف اول و آخر را مى زنند. شب دم کرده منطقه در کنار بوى تند اسیدها، بوى گس و تلخى را تجربه مى کند که قیمت گزافى دارد. دبیر اجرایى خانه کارگر بوشهر از گسترش اعتیاد در بین کارگران عسلویه خبر مى دهد.
نشاط، خانواده و لبخند واژه هاى فراموش شده این سرزمین است. پایان کار که شروع مى شود زندگى تلخ و غریب متولد مى شود که تلخ تر و گزنده تر از شب گذشته است. سیگارها یکى پس از دیگرى دود مى شود. اسکناس هاى سبز مرطوب انباشته شده در جیب آنها فقط خرج این نخ هاى آتشین مى شود. اینجا همه چیز فراى تحمل کردن است.
عسلویه:!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!
این سرزمین اینجا که ساخته شده از لوله هاى قطور و بنا هایى که شکل شان هیچ تعریفى ندارد، سرزمین عجیبى است. کارگران در این برهوت از ٥٥٠ هزار تا ۹۰۰ هزار تومان پایه حقوقى شان است. رطوبت ٧٥ درجه و گرمایى که نفس کشیدن از سر آسودگى را از خاطره ها برده است، کار در این منطقه را به کار در یک منطقه سخت تبدیل کرده است. اما مى گوید: «کار با همه حقوقش نمى ارزد. ماهى ۷۰۰ تا ١٥٠٠ هزار تومان درآمد لذت بخش است اما تو هستى و برهوت و تو همیشه عقده پول خرج کردن را با خودت این سو و آن سو مى کشى.» دانش آموخته رشته برق است. ده روز بعد از گرفتن کارت پایان خدمت چمدان آرزو ها را بست و راهى شد تا دست پر برگردد و آینده اش را رنگارنگ بسازد. مى گوید: «روز تعطیل معنى ندارد. اگر هم باشد آنقدر همه چیز تعطیل است که تو دلت براى کار کردن با آن شیوه غیرمعمول و غیرمرسوم تنگ مى شود. آنجا هیچ کس حق اعتراض ندارد. کارفرما قدرت آخر است. اعتراض کنى آن سوى سیم خاردار را نشانت مى دهند و مى گویند به سلامت. مى گویند آنقدر بیکار در این مملکت ریخته که هیچ چرخى از رفتن و قهر کردن تو باز نایستد.» راست هم مى گوید هنوز نرخ بیکارى در این سرزمین آنقدر بالا است که افتتاح فاز هاى این میدان گازى و گرفتن هزار هزار کارگر هنوز نتوانسته نرخ بیکارى را تک رقمى کند. یازده درصد نرخ بیکارى در کشورى که مى گویند روى ثروت خوابیده است.

ترانه علیدوستی شرکت در مراسم اسکار را بخاطر دستور رییس جمهور جدید آمریکا برای ندادن ویزا به ایرانیان تحریم کرد.
در همین راستا اصغرفرهادی کارگردان صاحب نام سینمای ایران نیز که فیلمش در رقابت های اسکار پذیرفته شده است و میبایست به همراه ترانه علیدوستی و سایر بازیگران و همکاران روند تهیه فیلمش در مراسم اسکار شرکت می کرد ، اعلام نمود در مراسم اسکار شرکت نخواهد کرد.
پیشگامی در راستای در نظر گرفتن منافع ملی و دفاع از حیثیت ایرانیان را به این دختر خوب سینمای ایران و کارگردان فهیم و صاحب سبک جهان سینما، مورد تحسین قرار داده و امیدواریم همه ایرانیان اعم از صاحبان قدرت و شهروندان ایرانی همیشه منافع ملی را در نظر داشته باشند.
روابط عمومی سندیکای کارگران فلزکارمکانیک ایران
١٢ بهمن ١٣٩٥

پیش نیاز این مطلب شناخت کامل مقوله سرعت شاتر می باشد زیرا تکنیکی که خواهید آموخت ارتباط زیادی با سرعت شاتر دارد و هدف آن عکاسی از سوژه های متحرک می باشد
با تکنیک Panning عکسهای شگفت انگیزی خواهید گرفت (البته اگر درست انجامش دهید یا خوش شانس باشید) اما نیاز به تمرین بسیار و عکس العمل سریع می باشد
در این تکنیک با به حرکت دادن دوربین در راستای حرکت سوژه تصویری واضح از خود سوژه ثبت خواهید کرد اما پس زمینه مبهم خواهد شد که به تصاویر شما حسی از حرکت و سرعت میدهد، این تکنیک عکاسی وقتی مفید است که بخواهید از یک ماشین مسابقه، دوچرخه سوار و یا یک حیوان در حال دویدن عکاسی کنید.
معمولا از سوژه هایی میتوان با این تکنیک عکاسی کرد که بتوان حرکت آنها را پیشبینی کرد، سوژه هایی که ناگهان تغییر جهت میدهند گزینه های مناسبی برای این تکنیک نیستند





خب چگونه این کار را انجام دهیم؟
قبل از هرچیز سرعت شاتر خود را انتخاب کنید:باید سرعت شاتر شما کمتر از آن چیزی باشد که معمولا برای عکاسی انتخاب می کنید، با توجه به شرایط نور و سرعت حرکت سوژه، سرعتی بین ۲۰۰/۱ ثانیه تا ۸/۱ را انتخاب کنید، سرعتهای کمتر یا بیشتر نتایج نامطلوبی خواهد داشت (تنظیمات دوربین باید کاملا دستی (Manual) باشد و با مقوله نورسنجی آشنا باشید)
در جای مناسب قرار بگیرید: در جایی قرار بگیرید که چیزی بین شما و سوژه وجود نداشته باشد، همچنین به پس زمینه سوژه (رنگها و اشکال) توجه کنید. برای نتیجه بهتر درجایی قرار بگیرید که به صورت موازی با سوژه باشید.
وقتی سوژه نزدیک می شود آن را از داخل ویزور دنبال کنید:اگر از لنزهایی با فاصله کانونی بلند استفاده میکنید یا احساس میکنید دستتان می لرزد بهتر است از منوپاد (تک پایه) یا سه پایه که سر آن برای چرخش آزاد است استفاده کنید.
اگردوربین شما دارای فوکوس اتوماتیک برای سوژه های متحرک است دکمه شاتر را نیمه فشار دهید و بگذارید دوربین خودش فوکوس کند (بستگی به سرعت سوژه و توانایی دوربین شما دارد)
اگر دوربین شما دارای قابلیت فوکوس سریع نیست بهتر است از قبل فاصله خودتان را با مکان سوژه، زمانی که قرار است شاتر را بچکانید حدس بزنید و فوکوس دستی انجام دهید. مثلا اگر سوژه از روبروی شما در فاصله ۴ متری قرار است عبور کند، روی یک جسم در فاصله ۴ متری فوکوس کنید سپس فوکوس اتوماتیک را خاموش کنید و وقتی سوژه به محل مورد نظر شما رسید شاتر را بچکانید
وقتی سوژه در جای مناسب قرار گرفت دکمه شاتر را بچکانید: وقتی صدای شاتر را شنیدید همچنان تا چند لحظه بعد از شنیدن صدا سوژه را از داخل ویزور دنبال کنید به طوری که مکان سوژه در کادر تغییر نکند
نکته: دکمه شاتر را با شدت فشار ندهید چون باعث لرزش دوربین می شود، این موضوع ممکن است به خاطر حساس بودن موضوع و هیجان زیاد عکاس رخ دهد
چند نکته مهم:
اگر از دوربینهای قدیمی استفاده می کنید، احتمالا مشکل “تاخیرشاتر” یا Shutter Lag را خواهید داشت، تاخیر شاتر به تاخیر زمانی بین چکاندن دکمه شاتر و گرفته شدن عکس گفته می شود که زمان بسیار کمی می باشد و در دوربین های جدید این مشکل برطرف شده است. اگر این مشکل را دارید باید این مقدار تاخیر را پیشبینی کنید و کمی زودتر عکس العمل نشان دهید و کمی بعد از اینکه صدای شاتر را شنیدید همچنان به دنبال کردن سوژه در ویزور ادامه دهید.
این تکنیک عکاسی نیاز به دستانی ثابت و بدون لرزش و سرعت شاتر پایین دارد. سرعت ۲۰۰/۱ثانیه برای عکاسی از سوژه هایی با سرعت بسیار بالا مناسب میباشد، مثل یک ماشین مسابقه، وقتی از یک دونده عکاسی میکنید ۴۰/۱ ثانیه مناسب است
سرعت شاتر بالا = وضوح بیشتر سوژه و پس زمینه.
وقتی در حال یادگیری هستید سرعت شاتر را خیلی کند نکنید، وقتی خوب یاد گرفتید سرعت شاتر را کند تر و کند تر کنید تا سوژه را کاملا از پس زمینه جدا کنید و نتایج بهتری کسب کنید.
مکان سوژه در کادر در حین نوردهی نباید تغییر کند.
برای این که سوژه اصلی را فریز کنید ممکن است این کار را با استفاده از فلاش هم انجام دهید (Slow Synch Flash) اما باید سوژه به اندازه کافی به شما نزدیک باشد یا اینکه از یک فلاش پرقدرت استفاده کنید.
روش دیگر این است که خودتان سوار یک وسیله نقلیه و با سرعت یکسان با سوژه در حال حرکت باشید، و در زمان مناسب دکمه شاتر را بچکانید
هیچ قانون دقیقی در این تکنیک عکاسی وجود ندارد و میتوانید آن را به روش خودتان امتحان کنید
تمرین:
برای تمرین این تکنیک بهتر است به بخش شلوغ شهر بروید و از کنار جاده با ماشین های در حال عبور تمرین کنید، اگر برای اولین بار این نوع تکنیک را امتحان میکنید ممکن است کمی خسته کننده به نظر آید.
همچنین در نظر داشته باشید که سوژه اصلی کاملا واضح ثبت نخواهد شد، وضوح سوژه در مقایسه با پس زمینه سنجیده می شود









تماشای عکسهای افراد یا لحظات ناب و شاهکارهای سفید و سیاه هنرمندان قرن گذشته همواره از علاقهمندیهای مورخان، تاریخ دوستان و هنرمندان بوده و آنها را در مسیر شناخت و مطالعه تاریخ هنر کمک شایانی کرده است.
از سویی دیگر عکسهای قدیمی برشی از تاریخی هستند که امروز جهان مدرن بر اساس آن بنا شده است. تاریخ علم مرهون تلاشهای بی وقفه ماری کوری است. تاریخ نقاشی معاصر نیز وامدار پیشگامان مدرن خود بوده و بمب اتم نیز بنیانهای حقوق بشر و تقسیمبندیهای سیاسی جهان پس از جنگ جهانی دوم را تغییر داد.
این بار اما تماشای تعدادی از معروفترین تصاویر قدیمی که توسط نرم افزارهای مدرن به شکلی واقعی رنگ آمیزی شدهاند بسیار واضحتر از سلف سیاه و سفید انسان قرن بیست و یکمی را در برابر تجربهای نوین و تاثیر گذار قرار میدهند. تجربهای که این بار نشریه هافینگتن پست ما را در آن شریک کرده است.
تماشای عکسهای افراد یا لحظات ناب و شاهکارهای سفید و سیاه هنرمندان قرن گذشته همواره از علاقهمندیهای مورخان، تاریخ دوستان و هنرمندان بوده و آنها را در مسیر شناخت و مطالعه تاریخ هنر کمک شایانی کرده است.
از سویی دیگر عکسهای قدیمی برشی از تاریخی هستند که امروز جهان مدرن بر اساس آن بنا شده است. تاریخ علم مرهون تلاشهای بی وقفه ماری کوری است. تاریخ نقاشی معاصر نیز وامدار پیشگامان مدرن خود بوده و بمب اتم نیز بنیانهای حقوق بشر و تقسیمبندیهای سیاسی جهان پس از جنگ جهانی دوم را تغییر داد.
این بار اما تماشای تعدادی از معروفترین تصاویر قدیمی که توسط نرم افزارهای مدرن به شکلی واقعی رنگ آمیزی شدهاند بسیار واضحتر از سلف سیاه و سفید انسان قرن بیست و یکمی را در برابر تجربهای نوین و تاثیر گذار قرار میدهند. تجربهای که این بار نشریه هافینگتن پست ما را در آن شریک کرده است.
ادوارد زهرابیان در سال ۱۳۱۸ در تهران متولد شد. وی دوره متوسطه را در دبیرستان البرز گذراند و دیپلم ریاضی را از این دبیرستان اخذ کرد. او در زمان تحصیل در این مدرسه در مسابقه طراحی نخستین نشانه دبیرستان البرز شرکت کرد و طرح وی به عنوان نشان دبیرستان البرز برگزیده شد. در فاصله سالهای دبیرستان تا دانشگاه، برای کمک به برادر بزرگترش که او هم معماری میخوانده است، به آتلیههای معماری رفت و آمد میکند و در این راه بر تجربههای طراحی و رسامیاش افزون میگردد. وی پس از قبولی در دانشگاه، رشته معماری را در دانشکده معماری دانشگاه ملی ایران فرا می گیرد.
مهمترین اتفاق هنری در زندگی زهرابیان، در ۲۲ سالگی وی و در فاصله پیش از ورود او به دانشگاه رخ میدهد. وی به طور اتفاقی آگهی فراخوان طراحی نشانه هواپیمایی ملی ایران را که هنوز به نام "هما" شناخته نشده بود، میبیند و طرحی تجربی را در آتلیه دانشکده و آتلیه محسن فروغی، آماده می سازد و در مسابقه مربوطه شرکت می دهد که هوشنگ سیحون و تعدادی از استادان دانشکده هنرهای زیبا، داوران آن بودند. طرح وی به عنوان طرح برگزیده پذیرفته میشود و در سال ۱۳۴۱ به عنوان نشان رسمی "هما" ثبت می گردد.
آژانس تخصصی خبر و اطلاعات حملونقلی (اسکیفت) در گزارش سال ۲۰۱۳ ارزیابی از لوگوی شرکتهای هواپیمایی در سراسر جهان داشت و بعد از ارزیابی های متعدد تمام شرکت های مطرح در زمینه صنعت هوایی توسط یاتا ، شرکت هواپیمایی ایران ایر (هواپیمایی جمهوری اسلامی ایران) را دارنده بهترین و عالی ترین لوگوی خدمت رسانی هوایی معرفی نمود. این لوگو در حالی به عنوان برترین معرفی شد که خطوط هوایی ایران با تحریم های بین المللی مواجه است و شاید ارتباط پروازی با بسیاری از فرودگاه های دنیا ندارد. استفاده از یک رنگ آرام بخش، استفاده از نماد پرنده و همچنین سمبلی پیج در پیچ و به نوعی انعطافی منجر به این شد که این برند در برابر سایرین دارای جایگاه متمایزی باشد.
ادوارد زهرابیان درباره اینکه چهطور طرح پرنده اساطیری هما را بهعنوان خمیرمایه و پایه طراحی این لوگو قرار داده میگوید: «آن زمان زیاد جهانگردی میکردم. به آثار تاریخی علاقه داشتم و هنوزهم دارم. یادم آمد که یک چنین سرستونی در تخت جمشید است که میتواند خمیرمایه این طرح باشد.» سر این تندیس اساطیری ایران از یال اسب، گوش گاو و صورت عقاب تشکیل شده است.
وی همچنین نظرش را درباره لوگوی دیگر ایرلاینهای جهان گفته است. او میگوید: «اگر دقت کرده باشید، لوگوی اکثر شرکتهای هواپیمایی دنیا تاکنون دچار تغییر شدهاند. تنها موردی که من میتوانم به آن اشاره کنم، لوگوی لوفتهانزا است. لوگوی لوفتهانزا از روز اول تا به امروز دست نخورده باقی مانده است. این نشان میدهد این لوگو جای خود را را پیدا کرده است.» این لوگو سال ۱۹۸۸ طراحی شده است.
تصویری نایاب از سند ازدواج امیرکبیر با خواهر ناصرالدین شاه با 1متر و31 سانتی متر طول و 93سانتی متر عرض در نوع خود عجیب و قابل تامل است!

در حال حاضر، می دانیم که کلسترول هرگز آن هیولای ترسناکی نبوده است که جامعه پزشکی در دهه های 80 و 90 میلادی ترسیم کرده بود. در حقیقت، تمام آن سال هایی که صرف خرید مواد غذایی کم چرب شده است، احتمالا کمک خاصی به سلامت قلب افراد نکرده است، زیرا پژوهش ها نشان داده اند که کلسترول موجود در مواد غذایی و بیماری قلبی ارتباط نزدیکی با یکدیگر ندارند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ایزی هلث آپشنز"، حتی بدتر این که محروم کردن بدن از کلسترول می تواند تامین سوخت مورد نیاز برای یکی از اندام حیاتی یعنی مغز را دچار مشکل سازد. مغز انسان برای رشد سلول های عصبی جدید و برای عملکرد درست این سلول ها نیازمند کلسترول است. هنگامی که مغز از کلسترول محروم می شود، شرایط در این بخش از بدن انسان خوب پیش نمی رود.
در حقیقت، ممکن است بدون کلسترول کافی به بیماری های جدی مغزی مانند آلزایمر و پارکینسون مبتلا شوید. به عنوان مثال، پژوهشی که به تازگی توسط پژوهشگران مرکز دیابت جاسلین انجام شده است را مد نظر قرار می دهیم. پژوهشگران موش هایی را مورد بررسی قرار دادند که به طور ژنتیکی اصلاح شده بودند و مغز آنها قادر به تولید کلسترول نبود. در مقایسه با موش های عادی، این موش ها دارای مغز بسیار کوچکی بودند و از اختلال عصبی شدید رنج می بردند. در حقیقت، آنها قادر به انجام وظایف روزانه ضروری برای ادامه حیات خود نبودند، بسیار شبیه به فردی که به بیماری آلزایمر مبتلا است.
نه تنها این موش ها در یادگیری و به خاطر سپردن دچار مشکل بودند، بلکه نمی توانستند برخی رفتارهای روزانه عادی مانند ساخت لانه را انجام دهند.
و این تنها نمونه ای نیست که نشان می دهد کمبود کلسترول در مغز می تواند به بیماری مغزی شدید منجر شود. مطالعه ای که در سال 2016 روی داروهای کاهنده کلسترول انجام شد، پدیده ای مشابه را نمایان کرد، اما نتیجه نهایی در این زمینه به بیماری پارکینسون اشاره داشت. این مطالعه که توسط پژوهشگران کالج پزشکی پن استیت انجام شد، نشان داد، افرادی که داروهای کاهنده کلسترول که به نام استاتین ها شناخته می شوند را مصرف می کنند، نسبت به افرادی که این داروها را مصرف نمی کردند در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری پارکینسون قرار دارند.
در حال حاضر، فهرستی بلند بالا از عوارض جانبی استاتین ها وجود دارد و از این رو، چندان جای شگفتی نیست که آنها می توانند خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را نیز افزایش دهند.
اما حقیقت این است که تنها استاتین ها خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را افزایش نمی دهند. پژوهشگران دریافتند که انواع دیگر داروهای کاهنده کلسترول نیز خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می دهند و بر همین اساس هشدار رابطه کلسترول-پارکینسون جدی می شود.
کلسترول و مغز
اگر قصد دارید سلامت مغز خود را حفظ کنید و از بیماری هایی مانند آلزایمر و پارکینسون پیشگیری کنید، نیازمند تامین پایدار کلسترول برای مغز هستید. برای حفظ سطوح سالم کلسترول در بدن و مغز، باید بر مصرف مواد غذایی که سطوح کلسترول خوب (HDL) را افزایش می دهند، متمرکز شوید، که از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:
روغن زیتون
لوبیا و حبوبات
ماهی های چرب مانند سالمون، خال مخالی، تن، ساردین و قزل آلای رنگین کمانی
دانه کتان و دانه چیا
مغزهای خوراکی مانند بادام، پسته، گردو و آجیل برزیلی
آووکادو
میوه های حاوی فیبر بالا مانند سیب، شاه توت، تمشک، و گلابی
مواد غذایی قرمز، آبی و بنفش مانند آلو، انگور، گیلاس، انار، چغندر و بادمجان
و اگر در پی روشی دیگر برای تقویت سلامت مغز خود و محافظت در برابر بیماری هایی مانند آلزایمر و پارکینسون هستید، مصرف ویتامین های B را فراموش نکنید.
همان گونه که میزان بیش از اندازه از چیزی که در حالت عادی مفید یا بی ضرر است می تواند مضر باشد، کمبود برخی مواد مغذی خاص یا گروه غذایی نیز می تواند نتیجه ای مشابه را رقم بزند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "اکتیو بیت"، به عنوان مثال می توان به چربی اشاره کرد؛ بدن شما، به ویژه اندام ها، نیازمند دریافت مقدار مشخصی چربی در روز به منظور ارائه عملکرد درست هستند. در نتیجه، اگر یک رژیم غذایی فاقد چربی را دنبال می کنید، بهتر است افزودن چربی های سالم به رژیم غذایی خود را در قالب مصرف ماهی های چرب، مغزهای خوراکی، روغن زیتون، آووکادو، کره مغزها، و ... به منظور دریافت چربی کافی مد نظر قرار دهید. در ادامه با برخی از نشانه های مصرف ناکافی چربی بیشتر آشنا می شویم.
کمبود انرژی
اگر از وزنی سالم برخوردار هستید و سطح تناسب اندام خود را رضایت بخش در نظر می گیرید، پژوهشی که در National Institutes of Health منتشر شده است، خاطر نشان می کند که مواجهه با افت ناگهانی انرژی پس از یک دوره کوتاه ورزش ممکن است نشان دهنده مصرف ناکافی چربی باشد. در طول فعالیت جسمانی بدن انسان ابتدا از کربوهیدارت ها انرژی دریافت می کند و سپس ذخایر چربی مورد استفاده قرار می گیرند.
دشواری در تمرکز
اگر به این مساله که چربی را از رژیم غذایی سرشار از کربوهیدارت و پروتئین خود حذف کرده اید، افتخار می کنید، در واقع ممکن است با کاهش توانایی خود در تمرکز مواجه شوید، زیرا همواره گرسنه هستید. کالری ها در مواد غذایی چرب در برابر کربوهیدات ها و پروتئین ها دو برابر بیشتر هستند و اگر چربی را از رژیم غذایی حذف کنید، این احتمال وجود دارد که کالری کافی از رژیم غذایی روزانه خود دریافت نکنید.
احساس گرسنگی مداوم
چربی ها به احساس سیری در بازه های زمانی طولانیتر کمک می کنند و بر همین اساس، اگر منابع چربی سالم را به هر وعده غذایی خود اضافه کنید، گوارش آنها در مقایسه با کربوهیدرات ها و پروتئین ها مدت زمان بیشتری طول می کشد و تا وعده غذایی بعدی احساس سیری خواهید داشت.
اضطراب هنگام حضور در جمعیت
پژوهشی که توسط انجمن روانشناسی آمریکا روی موش ها صورت گرفت، نشان داد، موش هایی که مقدار ناکافی اسیدهای چرب امگا-3 مصرف می کردند، هنگام قرار گرفتن در معرض سر و صدای مکانی شلوغ دچار ترس می شدند. در مقابل، موش هایی که به میزان کافی اسیدهای چرب امگا-3 مصرف کرده بودند در محیط های شلوغ و پر از محرک های حسی آرامش خود را حفظ می کردند.
اختلال در حافظه
مطالعات پژوهشی انجام شده توسط پژوهشگران دانشگاه آلاباما در بیرمنگام نشان داد، افراد مسن که یک رژیم غذایی با محتوای چربی بالا - سرشار از مغزهای خوراکی سالم، آووکادو، ماهی، و روغن زیتون - را دنبال می کردند، هرچه بهتر از حافظه و عملکرد شناختی خود با افزایش سن محافظت می کردند.
مشکلات خلقی و افسردگی
پژوهش ها نشان داده اند که عدم تعادل در رژیم غذایی می تواند به طور قابل توجهی خلق و خو را تحت تاثیر قرار دهد، و به افسردگی و گرفتگی خلق منجر شود. به عنوان مثال، مصرف ناکافی اسیدهای چرب امگا-3 و امگا-6 می تواند به نوسانات هورمونی و خلق و خو منجر شود (به عنوان نمونه، اضطراب افزایش یافته، تحریک پذیری، و افسردگی). نسبت به مصرف چربی های سالم در رژیم غذایی خود اطمینان حاصل کنید، به ویژه مصرف ماهی های چرب در هفته را فراموش نکنید که با نرخ های کاهش یافته ابتلا به افسردگی و کمک به تثبیت خلق و خو پیوند خورده است.
مشکلات پوستی
آیا چهره شما از درخشش کمتری نسبت به گذشته برخوردار شده و خشک، پوسته پوسته و تیره به نظر می رسد؟ این شرایط ممکن است نشان دهنده مصرف ناکافی چربی در رژیم غذایی باشد. چربی های سالم به جذب ویتامین های محلول در چربی موجود در مواد غذایی دیگر کمک می کنند، پوست را مرطوب نگه می دارند، و حتی از بروز چین و چروک پیشگیری می کنند.





به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "تودی"، آکریلامید، آلاینده ای است که هنگام سرخ کردن، کباب کردن، پختن یا روش های دیگر پخت در دماهای بالا - بیش از 120 درجه سلسیوس - تولید می شود.
مطالعه ای جدید که توسط پژوهشگران انگلیسی انجام شد، نشان می دهد که بیشتر مردم از وجود آکریلامید هیچ اطلاعی ندارند. اما آیا باید نگران آن باشید؟ در ادامه بیشتر به این موضوع می پردازیم.
چه چیزی موجب نگرانی است؟
بر اساس مطالعات صورت گرفته روی حیوانات، آکریلامید به عنوان یک ماده سرطانزا احتمالی برای انسان در نظر گرفته شده است، اما مطالعات انسانی همچنان ناقص هستند.
کدام مواد غذایی تحت تاثیر قرار گرفته اند؟
آکریلامید بیشتر در غذاهایی که از محصولات گیاهی و غلات تهیه شده و در دماهای بالا پخت می شوند، یافت می شود. همچنین، این ماده شیمیایی زمانی که دانه های قهوه بو داده می شوند نیز در قهوه شکل می گیرد.
سازمان استاندارد غذایی بریتانیا بیشترین میزان تراکم آکریلامید را در تنقلات، سیب زمینی ها - به ویژه سیب زمینی های سرخ شده - و غلات صبحانه یافته است. مطالعات دیگر به این نکته اشاره داشته اند که چیپس های سیب زمینی و سیب زمینی سرخ شده سطوح بالاتری از آکریلامید را نسبت به مواد غذایی دیگر دارا هستند.
از سوی دیگر، لبنیات، گوشت و ماهی، یا غذاهایی که بخارپز یا جوشانده می شوند، کمترین میزان آکریلامید را داشته یا فاقد آن هستند.
آیا باید مصرف غذاهای سرخ شده یا کباب شده را متوقف کنید؟
پاسخ سازمان غذا و داروی آمریکا منفی است. این سازمان به مردم توصیه کرده است که یک رژیم غذایی سالم را دنبال کنند و از مصرف غذاهای بیش از اندازه سرخ شده یا کباب شده پرهیز کنند. پخت سیب زمینی تا زمانی که رنگ زرد طلایی به خود بگیرد و به رنگ قهوه ای درنیاید، به کاهش شکل گیری آکریلامید کمک می کند و این مساله درباره نان تست شده قهوه ای روشن در برابر قهوه ای تیره نیز صادق است.
همچنین، توصیه می شود از نگهداری سیب زمینی در یخچال پرهیز شود زیرا می تواند سطوح آکریلامید را افزایش دهد. بهتر است سیب زمینی ها را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.
اگر نگران آکریلامید هستید، مصرف مواد غذایی آبپز یا بخارپز، به ویژه برای سبزیجاتی مانند سیب زمینی، به جای سرخ یا کبابی کردن آنها می تواند اقدامی عاقلانه باشد. اگر به غذای سرخ کرده یا کبابی علاقه دارید، این کار را گاه به گاه انجام دهید و اندازه وعده های غذایی را کوچک انتخاب کنید و از مصرف بخش های بسیار قهوه ای یا سوخته پرهیز کنید.
کنار گذاشتن سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس برای کاهش مواجهه با آکریلامید، به ویژه برای افرادی که مصرف زیادی دارند، مفید است و همچنین، این کار فضای بیشتری را برای مصرف انواع مختلف سبزیجات، میوه ها و پروتئین های بدون چربی مانند ماهی و مغزهای خوراکی فراهم می کند.
سبوس برنج چه خاصیت دارویی دارد؟
rice bran plant
سبوس برنج برای جلوگیری از پرخوری در برنامه های کاهش وزن کاهش یبوست بدون دارو، درخشانی و جوانی، تمیزی پوست، بسیار مفید است و روغن استخراج شده از آن در غذاهای آسیایی به دلیل مناسب بودن آن برای پخت و پز در دمای بالا مانند سرخ کردن مفید است. این است که گفته می شود مواد مغذی برنج در پوست آن است . مصرف سبوس برنج خواص درمانی زیادی دارد، یک منبع عالی از مواد مغذی ضروری است
سبوس برنج منبع خوبی از ویتامین ها و املاح معدنی از جمله آهن، منگنز، فلوراید و ویتامینهای گروه B و E می باشد.
بر خلاف سبوس برنج که دارای مقادیر بالای ویتامین B است، برنج سفید نه تنها ویتامین B ندارد بلکه حاوی ماده ای است که که ویتامین B را رسوب می دهد. تحقیقات نشان داده که مصرف برنج قهوه ای در چین یکی از عوامل جلوگیری از پیری زودرس، ریزش و سفید شدن مو در بین چینی هاست.
خواص غذایی – دارویی سبوس برنج
اشخاص چاق را سریع لاغر می کند و نسخه شفابخش برای درمان چربی شکم و پهلو است.
وجود ویتامین B5 در آن باعث تحریک پیاز مو شده و از سفید شدن و ریزش مو جلوگیری کرده و به مرور زمان موهای سفید را مشکی می کند و موجب رویش مجدد مو می شود.
وجود ویتامین E و خاصیت آنتی اکسیدانی قوی آن خاصیت ضد چروکیدگی پوست دارد و ضمن حفظ رطوبت پوست، از پیری سلولها جلوگیری می کند.
سبوس را قهرمان شادی می دانند و برای تقویت اعصاب مفید است.
برای کبد مفید بوده و کلسترول خون را کاهش می دهد.
خاصیت ضد سرطانی دارد و آنتی آلرژیک است و به توازن قند خون کمک می کند.
خواص عصاره سبوس برنج
عصاره سبوس برنج عبارت است از عصاره آبی الکلی سبوس برنج که هر میلی لیتر این عصاره نباید کمتر از 60میکروگرم ویتامین B1 که معادل 14/5گرم سبوس برنج است، باشد و مقدار مصرف آن 8میلی لیتر است،
از سبوس برنج روغنی بدست می آید که در فروشگاه ها و سوپر مارکت ها موجود است. روغن سبوس برنج به رنگ زرد طلایی است و به سختی به رنگ سفید و روشن پیدا می شود. این روغن تا حرارت 160 درجه فاسد نمی شود.
خواص دارویی و غذایی روغن و عصاره برنج
روغن سبوس برنج حاوی ویتامین های B و E می باشد که باعث تقویت موی سر می گردد و رطوبت موی سر را حفظ می کند.
این روغن در تهیه صابون و شامپو و فراورده های آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرارمی گیرد. مشروط به آنکه به صورت غیر فعال در آمده باشند.
عصاره سبوس برنج با تشکیل یک لایه بر روی پوست بعد از شستشواز خشک شدن پوست جلوگیری کرده و از پوست محافظت می کند و پوست را روشن کرده و از اثر صاف کنندگی برخوردار است.
از عصاره طبیعی سبوس برنج در ساخت کرمهای پوستی استفاده می کنند تا خشکی پوست و ترک خوردگی سر آرنج، زانو، پاشنه پا، دستها و نقاط دیگر بدن را رفع نماید.
استفاده از سبوس برنج تاثیرات مختلفی روی پوست بدن دارد که از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- رطوبت دهی به پوست و جلوگیری از ترک خوردگی
- افزایش رشد سلول های پوستیبه دلیل دارا بودن اینوستیول به عنوان یکی اعضای حانواده ویتامین B
- جلوگیری از پیری پوست و جذب اشعه ماورای بنفش خورشید به دلیل دارا بودن آریزانول
- بهبود گردش خون و افزایش ترشحات پوستی و از بین بردن سلول های مرده پوست به دلیل دارا بودن آریزانول
- تحریک رشد سلول های پوستی و بهبود به عملکرد و سلامت پوست به دلیل دارا بودن اسیدفیتیک

آنکه می خواست شبنم بفروشد به سحر
و بپوشد به تن لک لک ها خلعت،
آنکه می خواست بالش ها را
از پر آواز چلچله ها سیر کند،
آنکه می خواست از قطره آب
بسراید باران،
رفته اینک با لک لک ها
خفته اینک در باران
نقش بسته بر آب.
علی محمدنژاد ١٨ ساله، شیرزاد عبدالهی ٢٧ ساله، هیوا ابراهیمینیا ٢٢ساله و محمد حمزهزاده ٢١ ساله چهار کولبر سردشتی از میان ١٦ کولبر گرفتار شده در ریزش بهمن در حوالی روستای «بیوران علیا» در ١٠ کیلومتری شهر سردشت، جان باختند.
کشاورزان زحمتکشی که برای امرار معاش و بردن نان به خانه به این کار سخت و جان فرسا تن داده که در سیستم سرمایه داری به آنان قاچاقچی می گویند.
بی تردید آنان همسنگ اقازاده ها و خانم زاده هایی که حق شان را از سفره انقلاب برداشته و این روزها در تدارک جشنش هستند، نبوده و نخواهند بود تا حقی داشته باشند.
آنان سهمی از ثروت نفت و گاز و معادن ندارند همچون دیگر برادران و خواهران زحمتکش شان در سراسر ایران.
جان باختن برادرانمان را به خانواده هایشان و مردم زحمتکش سردشت تسلیت می گوییم و برای آینده ای بهتر با آنان هم پیمان هستیم.
روابط عمومی سندیکای کارگران فلزکارمکانیک ایران
١١ بهمن ١٣٩٥